凌晨十二点。
李知白收拾完厨房，把卷帘门拉下来一半，然后搬了个小板凳坐在门口，一边刷手机一边等赵大姐出摊。
倒不是他惦记对方的炒饭。
他是惦记着系统说的那个美食之心，想再找大姐聊聊，看看能不能从她的故事里找到获取没美食之心的新线索。
结果他这一等就等了大半个小时。
此时已经接近凌晨一点了，金融街冷冷清清的，偶尔有几个加班狗从写字楼里飘出来，像孤魂野鬼一样飘向了便利店或者网约车。
但赵大姐还是没出摊。
“奇了怪了，大姐今天休息吗？”李知白嘀咕了一句，也没多想。
人家大姐儿子在住院，说不定今天轮到她留在医院陪护。
他把卷帘门拉到底，锁好，洗漱上楼睡觉。
第二天早上十点。
李知白是被一阵奇怪的声音吵醒的。
叮叮哐哐、滋滋滋、嗡嗡嗡.......各种声音都有。
那声音从楼下传来的，像是有装修队在砸墙，又像是某种科幻电影里变形金刚变形的机械声。
开始他还差点以为店里遭贼了，后面才反应过来，是系统在改造厨房。
李知白翻了个身，点开系统面板看了一眼。
【系统厨房改造中……剩余时间：13小时58分。】
【改造内容：？？？？】
【改造效果：？？？？】
“全是问号，你搁这跟我玩神秘呢？”
李知白吐槽了一句，重新躺回木板床上，准备睡个回笼觉。
但楼下那叮叮哐哐的声音实在太吵了，根本睡不着。
他干脆爬起来，踩着拖鞋下楼看了一眼。
厨房的门紧闭着，里面透出幽幽的蓝光，像是有人在里面搞什么秘密实验一样。
他试着推了一下门，纹丝不动。
“行吧，你慢慢改造，我出去溜达溜达。”
李知白简单洗漱了一下，换上一件干净的T恤，准备出门吃个午饭。
刚准备出门，他忽然想到了什么，顺手掏出手机看了下点评网站。
昨天他拉下老脸求于深那几个家伙帮忙写几个好评，想看看他们有没有写。
页面刷新出来。
李知白定睛一看，顿感天塌了！
评分：1.8。
？？？
不是，这什么情况啊？
昨天还是3.0分，今天怎么变成1.8分了？
这分数差不多创造了点评网站的历史新低了。
他赶紧翻了翻评论区，发现多了几十个一星差评，发布时间几乎全在半夜。
“谁啊！哪个缺德的老六，半夜不睡觉组团给我刷差评！”李知白顿时觉得整个人都不好了。
【一星差评】用户：一条鱼。
【内容：这家店的老板是我见过最黑的老板！良心大大的坏！大家千万别去！去了就上当了！！！】
【一星差评】用户：溜溜球。
【内容：听说这家店老板喜欢宰人，我作为一个穷人，虽然没去吃过，但为了维护广大消费者的合法权益，必须给差评！】
【..........】
李知白看着这些评论，气得牙痒痒。
大部分差评都是让广大网友擦亮眼睛别上当，千万别去吃饭什么，还说什么【价格离谱】【老板黑心】【沙县刺客】之类的话，摆明就是想断他财路。
最离谱的是后面还有人说他往汤里加了违禁品，还要举报他。
简直太过分了！
人身攻击，这绝对是人身攻击！
就在李知白气得准备打电话投诉着点评网站任由黑子黑他时，突然看到了一条点赞特别高的差评，字数少说有四五百字。
【一星差评】用户：江城打工魂。
【这是我人生中最黑暗的一天，17万！一顿沙县吃了我17万啊！】
正文开头第一句就把李知白震住了。
【我是江城某公司的一名主管，事情要从昨天下午说起……】
这差评字字泣血、句句含泪，堪称年度最惨餐饮消费差评。
【我卡里17万积蓄一夜清零，客户黄了，合作崩了，老板骂我，回家还被老婆逼得跪榴莲，说我在外面养女人花天酒地花十几万，还开假发票骗她.......】
【苍天啊！我真的冤枉啊！真的是员工吃沙县吃掉的，可我老婆就是不信！】
【我现在跪在榴莲上打下这个评论，就是要警示各位网友，各位同胞，请你们一定要擦亮眼睛，千万不要去这家黑店！这家店的老板，他就是个出生！！！】
【我看评论说老板姓李，叫李黑子，李黑子我做鬼也不会放过你的！！！】
【......】
李知白看完这条差评，不知道为啥，突然就没那么生气了。
甚至还有些同情。
他已经猜到这差评是谁写的了，应该就是那个什么公司的主管。
甚至其他那些突然冒出来的差评，他猜测大概率也是那家伙专门找刷子刷的。
“算了算了，低分就低分吧。”
“我大人有大量，就不跟你计较。”
毕竟这家伙好歹算是他的大客户，人家大客户消费了十几万，不满意刷个差评骂他一下怎么了？
人要有格局，要有宽阔的胸襟。
李知白关掉页面，随后用手机搜了一下江城评分最高的蛋炒饭。
既然要研发神级蛋炒饭，光靠自己闭门造车肯定不行，他准备去尝尝市面上高端餐厅做的顶配蛋炒饭，取长补短，看看能不能找到突破的思路。
很快，他锁定了一家评分4.9的高档饭店，号称江城蛋炒饭天花板。
一份蛋炒饭，售价229元。
“229一份的蛋炒饭？”
李知白看到这个价格的时候，忽然觉得自己的沙县简直太良心了。
要知道他这边普通版小吃才一百多。
他打了个车到了地方，一看门头，装修确实挺高档，中午客人不少，其中好几桌都点了这家店的招牌蛋炒饭。
李知白推门进去，服务员立刻迎了上来。
“先生几位？”
“一位。”
“这边请。”
服务员把他领到角落里一张小桌前坐下，递上菜单。
李知白翻开菜单一看，这蛋炒饭的照片拍得确实漂亮。
金黄色的米粒，再搭配上鸡蛋碎、豌豆、虾仁等食材炒制而成，再加上精致的摆盘，视觉效果做得很到位。
下面还配了一段介绍：选用特供散养土鸡蛋、五常大米、鲜活基围虾、瑶柱等食材，由本店行政总厨亲自主理，每日限量供应50份。
“哟，同道中人啊，居然也搞限量。”
李知白直接点了这份蛋炒饭，外加一杯免费的白开水。
等了大约十几分钟，蛋炒饭端上来了。
说实话，卖相确实不错。
米饭粒粒分明，看着就很有食欲。
但李知白是什么人。
他可是拥有神级厨艺的男人，眼光毒得很。
这蛋炒饭的卖相在他眼里，顶多给个8.5-8.8分左右。
米饭虽然炒的不错，但是仔细看就能发现，少量米粒表面炒得微微发焦，说明火候控制还是不够精准。鸡蛋和米饭融合的也不够好，有的米粒上裹着蛋，有的米粒还是白的。
这点小瑕疵在普通人眼里根本不算问题，但在李知白眼里，就是残次品，不合格。
他拿起勺子，舀了一勺送进嘴里，慢慢咀嚼了几下品尝。
怎么说呢。
好吃吗？
好吃。
确实比路边摊那些蛋炒饭强太多了，米饭的弹性、鸡蛋的香气、虾仁的鲜甜，这些食材本味基本上都发挥出来了。
总体评价的话，也可以给个【完美】的评价。
但是他觉得没达到神级敢卖这么贵，那就非常的不值。
李知白又舀了几勺蛋炒饭，一边吃一边继续分析起做法。
传统的蛋炒饭做法，无非就是先把鸡蛋炒散，然后下米饭翻炒，加盐调味，最后撒葱花出锅。
这种做法做出来的蛋炒饭，天花板就是【完美级】，永远不可能达到【神级】。
因为这种做法的本质，就是把鸡蛋和米饭当作两种独立的食材来处理，虽然最终混合在一起，但它们的风味并没有真正的完全融合。
就好像一对貌合神离的夫妻，虽住在一个屋檐下，但实际上却各过各的，井水不犯河水。
想达到神级，需要的是你中有我，我中有你，水乳交融、不分彼此那种。
当然，这只是李知白自己的想法，但他觉得这个思路应该是没错的。
“到底怎么样才能让米饭和蛋液结合到完美？”
“如果在米饭蒸好之后，趁热把蛋液拌进去，让蛋液渗透到米粒内部，然后再下锅炒呢？”
“食材这块能不能改进，或者做法是不是应该也要改进下？”
“.......”
李知白脑子里冒出了好几种思路，但具体哪个方向可行，还得回去慢慢试验。
不过今天是没法试了，店里正在改造，他连厨房都进不去。
“先把思路记下来，等厨房改造完了再说。”
他拿出手机打开记事本，把自己想到的几个方向给记录了下来。
写完，他招手叫服务员买单。
“先生，您对本店的蛋炒饭满意吗？”服务员微笑问。
这是他们店的日常流程，客人结账时都要问一问菜品做得怎么样，这样才能更好地体现出他们的服务好。
并且他们也对自家的菜品很有信心，几乎没有遇到客人表示不满意，尤其是他们家的招牌蛋炒饭。
李知白愣了下：“满意怎样？不满意又怎样？”
“不满意的话可以给您退餐的。"服务员微笑说。
李知白一听还有这种好事，眼睛瞬间亮了：“那我非常不满意！蛋炒饭给我退了吧。”
服务员：“.......”
李知白最后心满意足地离开了，出门的时候还不断夸赞这家店服务真好，居然还给退餐。
怪不得人家评分能做到4.9分，这格局真大。
下次还来！
李知白收拾完厨房，把卷帘门拉下来一半，然后搬了个小板凳坐在门口，一边刷手机一边等赵大姐出摊。
倒不是他惦记对方的炒饭。
他是惦记着系统说的那个美食之心，想再找大姐聊聊，看看能不能从她的故事里找到获取没美食之心的新线索。
结果他这一等就等了大半个小时。
此时已经接近凌晨一点了，金融街冷冷清清的，偶尔有几个加班狗从写字楼里飘出来，像孤魂野鬼一样飘向了便利店或者网约车。
但赵大姐还是没出摊。
“奇了怪了，大姐今天休息吗？”李知白嘀咕了一句，也没多想。
人家大姐儿子在住院，说不定今天轮到她留在医院陪护。
他把卷帘门拉到底，锁好，洗漱上楼睡觉。
第二天早上十点。
李知白是被一阵奇怪的声音吵醒的。
叮叮哐哐、滋滋滋、嗡嗡嗡.......各种声音都有。
那声音从楼下传来的，像是有装修队在砸墙，又像是某种科幻电影里变形金刚变形的机械声。
开始他还差点以为店里遭贼了，后面才反应过来，是系统在改造厨房。
李知白翻了个身，点开系统面板看了一眼。
【系统厨房改造中……剩余时间：13小时58分。】
【改造内容：？？？？】
【改造效果：？？？？】
“全是问号，你搁这跟我玩神秘呢？”
李知白吐槽了一句，重新躺回木板床上，准备睡个回笼觉。
但楼下那叮叮哐哐的声音实在太吵了，根本睡不着。
他干脆爬起来，踩着拖鞋下楼看了一眼。
厨房的门紧闭着，里面透出幽幽的蓝光，像是有人在里面搞什么秘密实验一样。
他试着推了一下门，纹丝不动。
“行吧，你慢慢改造，我出去溜达溜达。”
李知白简单洗漱了一下，换上一件干净的T恤，准备出门吃个午饭。
刚准备出门，他忽然想到了什么，顺手掏出手机看了下点评网站。
昨天他拉下老脸求于深那几个家伙帮忙写几个好评，想看看他们有没有写。
页面刷新出来。
李知白定睛一看，顿感天塌了！
评分：1.8。
？？？
不是，这什么情况啊？
昨天还是3.0分，今天怎么变成1.8分了？
这分数差不多创造了点评网站的历史新低了。
他赶紧翻了翻评论区，发现多了几十个一星差评，发布时间几乎全在半夜。
“谁啊！哪个缺德的老六，半夜不睡觉组团给我刷差评！”李知白顿时觉得整个人都不好了。
【一星差评】用户：一条鱼。
【内容：这家店的老板是我见过最黑的老板！良心大大的坏！大家千万别去！去了就上当了！！！】
【一星差评】用户：溜溜球。
【内容：听说这家店老板喜欢宰人，我作为一个穷人，虽然没去吃过，但为了维护广大消费者的合法权益，必须给差评！】
【..........】
李知白看着这些评论，气得牙痒痒。
大部分差评都是让广大网友擦亮眼睛别上当，千万别去吃饭什么，还说什么【价格离谱】【老板黑心】【沙县刺客】之类的话，摆明就是想断他财路。
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简直太过分了！
人身攻击，这绝对是人身攻击！
就在李知白气得准备打电话投诉着点评网站任由黑子黑他时，突然看到了一条点赞特别高的差评，字数少说有四五百字。
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【我是江城某公司的一名主管，事情要从昨天下午说起……】
这差评字字泣血、句句含泪，堪称年度最惨餐饮消费差评。
【我卡里17万积蓄一夜清零，客户黄了，合作崩了，老板骂我，回家还被老婆逼得跪榴莲，说我在外面养女人花天酒地花十几万，还开假发票骗她.......】
【苍天啊！我真的冤枉啊！真的是员工吃沙县吃掉的，可我老婆就是不信！】
【我现在跪在榴莲上打下这个评论，就是要警示各位网友，各位同胞，请你们一定要擦亮眼睛，千万不要去这家黑店！这家店的老板，他就是个出生！！！】
【我看评论说老板姓李，叫李黑子，李黑子我做鬼也不会放过你的！！！】
【......】
李知白看完这条差评，不知道为啥，突然就没那么生气了。
甚至还有些同情。
他已经猜到这差评是谁写的了，应该就是那个什么公司的主管。
甚至其他那些突然冒出来的差评，他猜测大概率也是那家伙专门找刷子刷的。
“算了算了，低分就低分吧。”
“我大人有大量，就不跟你计较。”
毕竟这家伙好歹算是他的大客户，人家大客户消费了十几万，不满意刷个差评骂他一下怎么了？
人要有格局，要有宽阔的胸襟。
李知白关掉页面，随后用手机搜了一下江城评分最高的蛋炒饭。
既然要研发神级蛋炒饭，光靠自己闭门造车肯定不行，他准备去尝尝市面上高端餐厅做的顶配蛋炒饭，取长补短，看看能不能找到突破的思路。
很快，他锁定了一家评分4.9的高档饭店，号称江城蛋炒饭天花板。
一份蛋炒饭，售价229元。
“229一份的蛋炒饭？”
李知白看到这个价格的时候，忽然觉得自己的沙县简直太良心了。
要知道他这边普通版小吃才一百多。
他打了个车到了地方，一看门头，装修确实挺高档，中午客人不少，其中好几桌都点了这家店的招牌蛋炒饭。
李知白推门进去，服务员立刻迎了上来。
“先生几位？”
“一位。”
“这边请。”
服务员把他领到角落里一张小桌前坐下，递上菜单。
李知白翻开菜单一看，这蛋炒饭的照片拍得确实漂亮。
金黄色的米粒，再搭配上鸡蛋碎、豌豆、虾仁等食材炒制而成，再加上精致的摆盘，视觉效果做得很到位。
下面还配了一段介绍：选用特供散养土鸡蛋、五常大米、鲜活基围虾、瑶柱等食材，由本店行政总厨亲自主理，每日限量供应50份。
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李知白直接点了这份蛋炒饭，外加一杯免费的白开水。
等了大约十几分钟，蛋炒饭端上来了。
说实话，卖相确实不错。
米饭粒粒分明，看着就很有食欲。
但李知白是什么人。
他可是拥有神级厨艺的男人，眼光毒得很。
这蛋炒饭的卖相在他眼里，顶多给个8.5-8.8分左右。
米饭虽然炒的不错，但是仔细看就能发现，少量米粒表面炒得微微发焦，说明火候控制还是不够精准。鸡蛋和米饭融合的也不够好，有的米粒上裹着蛋，有的米粒还是白的。
这点小瑕疵在普通人眼里根本不算问题，但在李知白眼里，就是残次品，不合格。
他拿起勺子，舀了一勺送进嘴里，慢慢咀嚼了几下品尝。
怎么说呢。
好吃吗？
好吃。
确实比路边摊那些蛋炒饭强太多了，米饭的弹性、鸡蛋的香气、虾仁的鲜甜，这些食材本味基本上都发挥出来了。
总体评价的话，也可以给个【完美】的评价。
但是他觉得没达到神级敢卖这么贵，那就非常的不值。
李知白又舀了几勺蛋炒饭，一边吃一边继续分析起做法。
传统的蛋炒饭做法，无非就是先把鸡蛋炒散，然后下米饭翻炒，加盐调味，最后撒葱花出锅。
这种做法做出来的蛋炒饭，天花板就是【完美级】，永远不可能达到【神级】。
因为这种做法的本质，就是把鸡蛋和米饭当作两种独立的食材来处理，虽然最终混合在一起，但它们的风味并没有真正的完全融合。
就好像一对貌合神离的夫妻，虽住在一个屋檐下，但实际上却各过各的，井水不犯河水。
想达到神级，需要的是你中有我，我中有你，水乳交融、不分彼此那种。
当然，这只是李知白自己的想法，但他觉得这个思路应该是没错的。
“到底怎么样才能让米饭和蛋液结合到完美？”
“如果在米饭蒸好之后，趁热把蛋液拌进去，让蛋液渗透到米粒内部，然后再下锅炒呢？”
“食材这块能不能改进，或者做法是不是应该也要改进下？”
“.......”
李知白脑子里冒出了好几种思路，但具体哪个方向可行，还得回去慢慢试验。
不过今天是没法试了，店里正在改造，他连厨房都进不去。
“先把思路记下来，等厨房改造完了再说。”
他拿出手机打开记事本，把自己想到的几个方向给记录了下来。
写完，他招手叫服务员买单。
“先生，您对本店的蛋炒饭满意吗？”服务员微笑问。
这是他们店的日常流程，客人结账时都要问一问菜品做得怎么样，这样才能更好地体现出他们的服务好。
并且他们也对自家的菜品很有信心，几乎没有遇到客人表示不满意，尤其是他们家的招牌蛋炒饭。
李知白愣了下：“满意怎样？不满意又怎样？”
“不满意的话可以给您退餐的。"服务员微笑说。
李知白一听还有这种好事，眼睛瞬间亮了：“那我非常不满意！蛋炒饭给我退了吧。”
服务员：“.......”
李知白最后心满意足地离开了，出门的时候还不断夸赞这家店服务真好，居然还给退餐。
怪不得人家评分能做到4.9分，这格局真大。
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