下午四点五十。
凌菁的个人访谈进行中。
站在摄像机后方的周双看了一眼时间，对了下采访稿上的问题——还有三个就结束了。
今天采访结束后凌菁再去顺路巡查一下中部仓库，就没有其他工作了，时间相对来说比较充裕。
她的目光放在了摄像机拍摄范围内，聚光灯下，凌菁得体地朝着采访者点了点头，回答新的问题：“是的。凌峰餐饮的宗旨从一开始就是做安心菜，让客人吃得安心。现在各行各业都在变革，餐饮行业也不例外，我认为从业者不应该太傲慢，不要低估消费者对品牌投入的情感，一次糟糕的就餐体验毁掉的可能就是一批消费者对品牌的信任。当然，我无法否认，凌峰餐饮现在规模比较大，加盟店、直营店的监管目前做得仍然不到位，在‘小疏忽’前我们没有任何借口，我们会持续加强管控，所有对凌峰旗下餐饮产品不满的消费者可以通过我们提供的投诉渠道进行维权和监督。我们内部现在也开放了一条快速响应通道，对所有投诉的处理公开透明，希望能不辜负消费者的信任，这也是我们的责任。”
凌菁正在参与的个人访谈并不是传统媒体，这是一档由资深媒体制作人主导的视频博客，主打“深度对话”，每期都有不同的嘉宾，之前一些访谈的切片也以各种形式在互联网上传播。
刚刚采访者的问题是“餐饮行业与其他行业不同，凌峰餐饮应该也遇到过品控出问题的情况吧？您的态度是怎样的？”
这个问题可以说有些“微妙”，它提出的当下刚好碰到了凌峰餐饮前一阵出现的“小风波”——域西的几家加盟店菜品均出现了不同程度的问题，有的口感不佳，有的味道奇怪，问题最严重那家加盟店被爆出以次充好，用“冻货”取代“鲜货”。
此事被一些有粉丝量的自媒体消费者们爆出来，在网上引起了不少风波。
凌峰餐饮因此被质疑品牌口碑，连同直营店的生意也多少受了影响。
事情发生的第一时间，凌菁就迅速安排下去了处理方案——先关停几家出现问题的加盟店整顿、对所有近期在加盟店就餐过的顾客开放全款赔偿渠道、内部问题溯源。
很快，域西那些加盟店的问题就找到了原因——域西仓库监管不利，域西地区经理手下几个物流链上的小主管伙同加盟店店长贪心过甚，仗着“凌峰”的名义明目张胆地吞货吃回扣。
查清事情原委后凌峰餐饮第一时间发出了内部调查结果，并发出声明：凌峰餐饮将长期停止加盟店招商，对所有现有加盟店进行二次资格审核，加强直营店监管。
其实，凌菁之前就觉得凌峰餐饮近些年扩张得太快了，上市后，董事会内人心浮动，一个个都想着快点儿把摊子铺开，一股脑地追求门店数量和辐射范围……但，欲速则不达。
凌峰餐饮对于董事会其他成员来说可能是摇钱树、前途大好的潜力股，但对凌菁这个创始人来说，凌峰餐饮更是她的心血。
她是有自己的想法的，之前董事会给的压力不小，她得让那些心里都有小算盘的董事们看到快速扩张的弊病，再把局面拉回来，消除内部阻力，用最小的代价让公司开始新阶段。
……公司到这个规模，她这个创始人兼CEO很多时候要与各怀心思的高层、董事们周旋，内里的情况一两句话也说不清楚，更没必要将其展示在大众面前。
每个大企业内部基本都是这样，公司老板的名号听上去威风，落到具体的人身上就是人心的博弈和需要纵览全局的考量，不足为外人道也。
她清楚这个问出这个问题的采访者在暗指最近的事情，凌峰餐饮为了解决这次的问题砸了不少钱和人力进去，凌菁问心无愧。
采访者又抛出了一个新问题：“网上都说现在大环境不好，餐饮行业当然也受了影响，行业进入存量博弈的阶段，您认为公司的安全边界在哪里？”
这个问题也有一点尖锐。
凌菁笑了笑：“餐饮业是典型的高固定成本，低边际利润，包括现在各种营销、流量，包括平台运营的成本在抬升，餐饮的利润空间在被持续压缩，您也说现在大环境不好，其实我认为没有什么绝对的安全边界，我能保证的就是让公司慢一点往前走。”
采访者：“可以说一下怎么‘慢’吗？”
凌菁：“存量博弈下，应该没有哪个同行能说什么绝对安全的边界，我觉得内部可以把安全线划分成三层，简略来说第一层就是公司的生存边界，第二层是单个店的边界，第三层是顾客嘛。在暂停加盟店、直营店停止扩张的情况下，我们的新增融资多少也会收到影响，在我们的新策略下，无论是股价还是公司盈利，未来都可能会持续低迷，但我觉得这不是坏事。
老实说，凌峰餐饮发展速度是过快了，很多环节没有经受长期的市场检验，暂时的低迷是警钟，让我们有机会好好休整，在保证工资发得出、单店活得下去、顾客愿意观望、伙伴有钱赚的前提下，把目标从‘抢占市场’转到‘坚持’上来，我觉得这是凌峰餐饮目前的安全策略，让我们回退到安全线内。”
采访者：“坚持？”
凌菁点头：“嗯，这是我最近经历了一些事情有感——坚持就是胜利。当你不清楚前方是逆境还是顺境的时候，用尽一切努力坚持，剩下的再听天命。最近网上不是有一句话特别火么，‘无论卦象吉凶都敢去做的人，才有资格问天意。’”
采访者的神情变得柔和了一些，这位凌峰餐饮的总裁在刚才的问题里挺坦诚的，没有说千篇一律的套话，倒是直接承认了凌峰餐饮的决策问题，对于前一阵的风波也没有避重就轻，拿出了较为合适的补救措施。
她看了一眼手稿，问出了最后一个问题。
采访者：“刚才聊了这么多，都在讲公司的事情。相信很多观众也知道凌总是白手起家，自己把公司做起来的，这个过程中应该遇到了很多挫折吧？如果让您对现在的年轻人提供一句建议，您会说什么？”
靠在沙发上的凌菁坐直了些，没有立即开口。
这次个人访谈的问题她是提前拿到的，每个问题怎么回答，她心里基本都有考量，关于最后这个问题……她忽然不想按照之前的想法来说了。
凌菁还记得，她小的时候，家里的环境应该算得上优渥。
父母做的是建材生意，在上个世纪末家里就有进口轿车，小学前，她就能周末去上钢琴课，唯一“美中不足”的事就是父母工作太忙，所以小时候她最开心的时候就是节假日，一大家子聚齐吃饭的场景。
凌菁的妈妈很会调酒，她爸爸做红烧排骨的手艺也是一绝，小时候的她不能喝酒，但节假日能喝上妈妈调的果汁饮料，席间她总是吃得肚子圆滚滚，撑得难受才下桌。
对假日的美好期待在她十四岁时，戛然而止。
凌菁的个人访谈进行中。
站在摄像机后方的周双看了一眼时间，对了下采访稿上的问题——还有三个就结束了。
今天采访结束后凌菁再去顺路巡查一下中部仓库，就没有其他工作了，时间相对来说比较充裕。
她的目光放在了摄像机拍摄范围内，聚光灯下，凌菁得体地朝着采访者点了点头，回答新的问题：“是的。凌峰餐饮的宗旨从一开始就是做安心菜，让客人吃得安心。现在各行各业都在变革，餐饮行业也不例外，我认为从业者不应该太傲慢，不要低估消费者对品牌投入的情感，一次糟糕的就餐体验毁掉的可能就是一批消费者对品牌的信任。当然，我无法否认，凌峰餐饮现在规模比较大，加盟店、直营店的监管目前做得仍然不到位，在‘小疏忽’前我们没有任何借口，我们会持续加强管控，所有对凌峰旗下餐饮产品不满的消费者可以通过我们提供的投诉渠道进行维权和监督。我们内部现在也开放了一条快速响应通道，对所有投诉的处理公开透明，希望能不辜负消费者的信任，这也是我们的责任。”
凌菁正在参与的个人访谈并不是传统媒体，这是一档由资深媒体制作人主导的视频博客，主打“深度对话”，每期都有不同的嘉宾，之前一些访谈的切片也以各种形式在互联网上传播。
刚刚采访者的问题是“餐饮行业与其他行业不同，凌峰餐饮应该也遇到过品控出问题的情况吧？您的态度是怎样的？”
这个问题可以说有些“微妙”，它提出的当下刚好碰到了凌峰餐饮前一阵出现的“小风波”——域西的几家加盟店菜品均出现了不同程度的问题，有的口感不佳，有的味道奇怪，问题最严重那家加盟店被爆出以次充好，用“冻货”取代“鲜货”。
此事被一些有粉丝量的自媒体消费者们爆出来，在网上引起了不少风波。
凌峰餐饮因此被质疑品牌口碑，连同直营店的生意也多少受了影响。
事情发生的第一时间，凌菁就迅速安排下去了处理方案——先关停几家出现问题的加盟店整顿、对所有近期在加盟店就餐过的顾客开放全款赔偿渠道、内部问题溯源。
很快，域西那些加盟店的问题就找到了原因——域西仓库监管不利，域西地区经理手下几个物流链上的小主管伙同加盟店店长贪心过甚，仗着“凌峰”的名义明目张胆地吞货吃回扣。
查清事情原委后凌峰餐饮第一时间发出了内部调查结果，并发出声明：凌峰餐饮将长期停止加盟店招商，对所有现有加盟店进行二次资格审核，加强直营店监管。
其实，凌菁之前就觉得凌峰餐饮近些年扩张得太快了，上市后，董事会内人心浮动，一个个都想着快点儿把摊子铺开，一股脑地追求门店数量和辐射范围……但，欲速则不达。
凌峰餐饮对于董事会其他成员来说可能是摇钱树、前途大好的潜力股，但对凌菁这个创始人来说，凌峰餐饮更是她的心血。
她是有自己的想法的，之前董事会给的压力不小，她得让那些心里都有小算盘的董事们看到快速扩张的弊病，再把局面拉回来，消除内部阻力，用最小的代价让公司开始新阶段。
……公司到这个规模，她这个创始人兼CEO很多时候要与各怀心思的高层、董事们周旋，内里的情况一两句话也说不清楚，更没必要将其展示在大众面前。
每个大企业内部基本都是这样，公司老板的名号听上去威风，落到具体的人身上就是人心的博弈和需要纵览全局的考量，不足为外人道也。
她清楚这个问出这个问题的采访者在暗指最近的事情，凌峰餐饮为了解决这次的问题砸了不少钱和人力进去，凌菁问心无愧。
采访者又抛出了一个新问题：“网上都说现在大环境不好，餐饮行业当然也受了影响，行业进入存量博弈的阶段，您认为公司的安全边界在哪里？”
这个问题也有一点尖锐。
凌菁笑了笑：“餐饮业是典型的高固定成本，低边际利润，包括现在各种营销、流量，包括平台运营的成本在抬升，餐饮的利润空间在被持续压缩，您也说现在大环境不好，其实我认为没有什么绝对的安全边界，我能保证的就是让公司慢一点往前走。”
采访者：“可以说一下怎么‘慢’吗？”
凌菁：“存量博弈下，应该没有哪个同行能说什么绝对安全的边界，我觉得内部可以把安全线划分成三层，简略来说第一层就是公司的生存边界，第二层是单个店的边界，第三层是顾客嘛。在暂停加盟店、直营店停止扩张的情况下，我们的新增融资多少也会收到影响，在我们的新策略下，无论是股价还是公司盈利，未来都可能会持续低迷，但我觉得这不是坏事。
老实说，凌峰餐饮发展速度是过快了，很多环节没有经受长期的市场检验，暂时的低迷是警钟，让我们有机会好好休整，在保证工资发得出、单店活得下去、顾客愿意观望、伙伴有钱赚的前提下，把目标从‘抢占市场’转到‘坚持’上来，我觉得这是凌峰餐饮目前的安全策略，让我们回退到安全线内。”
采访者：“坚持？”
凌菁点头：“嗯，这是我最近经历了一些事情有感——坚持就是胜利。当你不清楚前方是逆境还是顺境的时候，用尽一切努力坚持，剩下的再听天命。最近网上不是有一句话特别火么，‘无论卦象吉凶都敢去做的人，才有资格问天意。’”
采访者的神情变得柔和了一些，这位凌峰餐饮的总裁在刚才的问题里挺坦诚的，没有说千篇一律的套话，倒是直接承认了凌峰餐饮的决策问题，对于前一阵的风波也没有避重就轻，拿出了较为合适的补救措施。
她看了一眼手稿，问出了最后一个问题。
采访者：“刚才聊了这么多，都在讲公司的事情。相信很多观众也知道凌总是白手起家，自己把公司做起来的，这个过程中应该遇到了很多挫折吧？如果让您对现在的年轻人提供一句建议，您会说什么？”
靠在沙发上的凌菁坐直了些，没有立即开口。
这次个人访谈的问题她是提前拿到的，每个问题怎么回答，她心里基本都有考量，关于最后这个问题……她忽然不想按照之前的想法来说了。
凌菁还记得，她小的时候，家里的环境应该算得上优渥。
父母做的是建材生意，在上个世纪末家里就有进口轿车，小学前，她就能周末去上钢琴课，唯一“美中不足”的事就是父母工作太忙，所以小时候她最开心的时候就是节假日，一大家子聚齐吃饭的场景。
凌菁的妈妈很会调酒，她爸爸做红烧排骨的手艺也是一绝，小时候的她不能喝酒，但节假日能喝上妈妈调的果汁饮料，席间她总是吃得肚子圆滚滚，撑得难受才下桌。
对假日的美好期待在她十四岁时，戛然而止。
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